白斑狗鱼的家常做法，白斑狗鱼的家常做法大全

本篇文章给大家谈谈蹄爪的蹄爪家常做法
，以及蹄爪的家大全家常做法大全对应的知识点，文章可能有点长 ，法蹄但是爪的做法希望大家可以阅读完，增长自己的家常知识
，最重要的蹄爪是希望对各位有所帮助，可以解决了您的家大全问题 ，不要忘了收藏本站喔 。法蹄

本文目录

1. 汪姐私房菜酱汁肉的爪的做法做法
2. 七星蹄儿是做什么用的
3. 酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

汪姐私房菜酱汁肉的做法

主料：

猪肋条肉（五花肉）6000克

猪蹄筋200克

猪蹄1500克

调料 ：

料酒250克,盐350克,糖色100克,冰糖750克,白砂糖2克,大葱200克,姜100克,八角50克,红曲75克

酱汁肉的做法：

1.把猪爪 ，蹄筋，家常肋条肉分别刮洗干净 ，蹄爪葱切段，家大全姜切片，法蹄肋条肉切成100克重的爪的做法方块 。

2.将肋条肉方块 ，家常蹄膀
，猪爪一起放入大锅内，舀入开水(淹没为度)，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底。先将猪爪，蹄膀放在下层 ，然后把肉块(皮朝上)排放在上面，加入料酒，葱段，姜屑 ，绵白糖  ，待卤汁收稠时，锅离火，取出酱汁肉(蹄爪另用)
，皮朝上放在大盘中，食时 ，切片后装盘 ，浇上卤汁即成 。

七星蹄儿是做什么用的

七星猪蹄是猪的前蹄,猪前蹄内侧笔直排列着七个小孔,也叫七孔猪蹄也叫七星猪蹄、七星蹄 、七星肘子、七星猪爪、七星爪。

孔猪蹄中医上认为可以通脉,对产后缺乳、下奶有一定的效果。七孔猪蹄也叫七星猪蹄、七星蹄
、七星肘子、七星猪爪、七星爪等等 。

酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

一、卤猪蹄

原料：

猪蹄450克 ，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙 ，冰糖19克，酱油1大匙
，海山酱（一

种甜辣且带五香味的酱料 ，其原料大多是五香料、糖 、醋 、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙。

制作：

1.猪蹄切块后，用水烫过取出。

2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

二
、葱炖猪蹄

原料：葱50克 、猪蹄4个 、食盐适量。

制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净
，用刀划口；将葱切段

，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸 ，后用文火炖熬，直至熟烂即成
。

三、红烧猪蹄

原料 ：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克 ，姜8克，香油 、料酒各25克，花椒5粒 ，冰糖50克
，汤

1300克。

制作：

1.将猪蹄刮毛洗净 ，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中 。姜、葱拍破待用。

2.用炒勺将少许香油烧热 ，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度
。

3.加入猪蹄、料酒、葱、姜 、盐、花椒 ，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后 ，移至小火炖烂，收浓汁即成 。

四、猪蹄瓜菇汤

药材：红枣30克、黄耆 、枸杞子各12克，当归5克

原料：猪前蹄1只 、丝瓜300克、豆腐250克 、

香菇30克 、姜5片、盐少许

制作：

1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2.猪前蹄去毛洗净剁块 ，入开水中煮10分钟
，捞起用水冲净
，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3.锅内入药材
、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)  ，再入丝瓜、豆腐续者5分钟 ，最后加入盐调味即可。

五、大蹄扒海参

主料
：水发海参750克，猪蹄2个。

调料
：植物油800克(实耗约50克 ，熟大油100克，姜块、酱

油各15克
，料酒25克，葱姜油 、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克 ，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。

制作：

1.猪蹄刮洗干净
，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用 。

2.炒勺将大油烧热煽炒葱 、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精 、鸡汤和盐 、糖色
。把势放入炒勺内 ，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂 ，放入盘中 
。将葱、姜拣出，取出垫
，将海参放入勺中3分钟 ，用湿淀粉勾芡 ，淋入葱姜油即成 。

六 、卤水猪蹄

将猪蹄斩开，用开水一抄，洗净血沫 ，上一锅凉水 ，下入猪蹄块，加酱油 ，料酒，精盐，老抽 ，糖
，姜 ，葱

，大料 ，丁香
 ，肉桂，山萘，白芷 ，砂仁 
，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开
，微火慢炖，直至软烂 
，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说
！再煮八个鸡蛋 ，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦 。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。

七、红扒猪蹄

原料 ：肥猪蹄四只，择净毛根
，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中 ，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转

小火焖煮熟烂，取出拆骨 ，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用
。做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可 ，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺 ，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料 ，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可 。

八
、猪蹄醋

猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油 ，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)

1.猪手去毛，砍块

 ，下水煮去血水，洗净。

2.姜切大块拍扁 ，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒) ，3-4条辣椒干 ，少许酱油，和半支醋煮滚  。

3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂
 ，加糖 ，试味，不够酸加醋
。

九 、冰糖猪蹄花生

1.将猪蹄焯水洗净 
，花生用凉水炮软，备用
。

2.热锅内放八角，桂皮
，用油先炸出香味

 ，接着下姜，葱爆香 ，放入猪蹄翻炒 ，烹入料酒 ，看水气将尽
，放入酱油炒红  ，接着放入冷水，没过猪蹄亦可 ，盖上锅盖，大火烧开。

3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些
，根据口味自己决定
，(对于红烧的菜 ，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐 ，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅 ，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。

4.最后，开锅观察准备出锅 ，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

十、猪蹄黄豆汤

原料：猪脚500克，黄豆50克

调料：姜 ，葱花，盐

做法 ：

1.猪脚在开水

中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。

2.高压锅内放入黄豆 ，猪脚，姜片同煮20分钟 。

3.放入葱花，调味可食。

十一、猪蹄煲黑豆

材料：猪蹄两只(砍成8小块)
，黑豆3两
，生姜两 、三片。

步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到

掉。再将洗好的黑豆
、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时 ，然后加入适量盐即可。

十二、花生炖猪爪

原料 ：花生米200克，猪脚爪2只 ，盐、葱
、姜、黄酒各适量。

做法：将猪脚爪及毛去掉 ，洗

净，用刀划口，放入锅内  ，加花生米、盐、葱、姜、黄酒 、清水适量，用武火烧沸后 ，转用文火熬至熟烂
。

十三
、香辣美容蹄

主料 ：生猪蹄750克

配料
：花椒 、干红辣椒 、葱 、姜、蒜、芝麻、料酒
、盐 、味精、冰

糖、大料
、桂皮
、香叶等。

制作过程：

1 ，先将生猪蹄在火上烧一下 ，去毛 ，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

2 ，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下 ，去掉焦糊味。

3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

4 ，把大料 、香叶、桂皮、葱、姜
、蒜放入锅中一起炒 ，制出香味 ，然后放入料酒  ，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中 ，使猪蹄上色 。

5
，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上 ，再在其上撒上一些芝麻。

口味特点 ：香辣咸鲜菜品

功效：美容养颜

好了，关于蹄爪的家常做法和蹄爪的家常做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈 ！

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